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【Qivaro膳食补充剂】蛋白质的食物来源有哪些?

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时间:2018/7/4 9:05:48

       蛋白质是生命物质的基础,每天,无论男女老少都需要摄入一定的蛋白质。蛋白质广泛存在于动植物食物中,但每类食物中蛋白质的含量不相同。【Qivaro膳食补充剂】蛋白质的食物来源有哪些?


植物蛋白质中,谷类含蛋白质约为10%,由于谷类是人们的主食,所以是膳食蛋白质的主要来源。日常食用的小麦约含蛋白质8 %,主要是谷蛋白和麦醇溶蛋白,赖氨酸含量较低;燕麦蛋白质含量为15% -22% , 氨基酸组成比较平衡 ;大米的蛋白质一般为6%-8%,主要是米谷蛋白;玉米含蛋白质10%左右,以玉米醇溶蛋白为主。


豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40% , 氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是非常好的植物蛋白的来源。


蛋类含蛋白质11%-14% , 是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0% ~ 3. 5% , 是动物蛋白质的最佳来源。不过对婴儿来说,因蛋白质构成不同,其营养价值不如人乳,所以仍然推荐母乳喂养。


肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15% - 2 2 %。为改善膳食蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30% ~50%。


                                以下是常见食物的蛋白质含量:

                   常见食物蛋白质含量表(单位:克/100克食物)

食物名称

蛋白质

食物名称

蛋白质

食物名称

蛋白质

牛肉

18.1

馒头

7.8

菠菜

8.8

羊肉

20.5

米饭

2.5

山药

2.6

猪肉(瘦)

20.3

小米

9

西兰花

1.9

猪肉(肥)

2.4

燕麦片

15

油菜

4.1

鸡腿

16.4

玉米

6.4

冬瓜

1.8

鸭肉

15

红薯

1.1

香蕉

1.4

母乳

1.3

胡萝卜

1

0.8

鱿鱼

18.3

马铃薯

2

番茄

0.9

鲫鱼

17.1

腐竹

44.6

苹果

0.5

大白菜

1.7

黄豆

35.1

核桃

14.9

蘑菇

2.7

绿豆

21.6

花生

21.9

草莓

1

豆腐

8.1

葵花子

23.9

酸奶

3.2

韭菜

2.4

木耳

12.1

鸡蛋

12.7

芹菜

0.8

牛奶

3

 



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