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膳食纤维补充剂不能乱吃!

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时间:2018/8/15 9:55:42

膳食补充剂包括中草药(植物提取物)、营养素补充剂(如氨基酸)或微量营养素(维生素、矿物质),种类繁多,常用来缓解疾病症状、维持或改善整体健康状况。要小心一些膳食补充剂所提供的剂量可能过高,我们的身体会把多余的维生素A储存在脂肪中,积累到一定量,维生素A可能有害健康。


膳食纤维是指人类植物性食物中的非消化成分(一种多糖),是大肠细菌发酵利用的主要基质。它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。


然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。


成人膳食纤维需要量是20~35g/天,大致相当于100~150g全谷物(粗粮)或者1.0~1.5Kg蔬菜水果薯类的含量。保证膳食纤维足量摄取的最佳方案是平衡膳食,即食物多样、粗细搭配。


但是,在以白米精面为主食的现代饮食方式中,人们很难按照推荐标准吃到足够量的膳食纤维。对于减肥、便秘、糖尿病、高脂血症、脂肪肝及各类心脑血管疾病的患者,膳食纤维的补充尤其重要。琳琅满目的膳食纤维制品大致可分可为3类:单一化学成分膳食纤维、单种植物膳食纤维和混合膳食纤维。


1.单一化学成分的膳食纤维


这类膳食纤维产品只含一种化学主成分,通过人工合成或植物原料提取制备,市售产品有纤维素、菊粉(果聚糖)、魔芋胶(葡甘聚糖)、瓜尔胶(聚甘露糖)、抗性淀粉(葡聚糖)、苹果果胶(聚半乳糖醛酸)、甘橘果胶(聚半乳糖醛酸)、木聚糖等。短期服用单一化学成分的膳食纤维具有明显的辅助通便、辅助降脂降糖等功效。


但最近几年的研究发现,长期服用单一化学成分膳食纤维会诱发严重的肠道微生态失平衡,进而产生一系列副作用,表现为血清转氨酶升高、脂肪肝、肾肌酐清除率下、血清胱抑素上升、骨钙丢失等。因为每一种膳食纤维只能被某些类型的细菌利用,长期摄入单一膳食纤维势必造成某些细菌因“食物”丰富而过度繁殖的结果,从而在肠道菌群中占据优势地位,那些“缺粮”的细菌自然处于劣势地位而受到抑制,最后甚至从肠道中彻底消失。可见,长期服用单一化学成分的膳食纤维的危害亟待广而告之。


代表产品:安利纽崔莱Fiber Powder、美国NOW FOODS FOS低聚果糖、各品牌益生元和低聚果糖产品


2.单种植物膳食纤维


这类产品大多来自粮油果汁生产加工过程中产生的残余部分,属于“废物利用”,常见的有麦麸、谷糠、玉米皮、大豆渣、花生渣、水果渣、蔬菜渣等等。单种植物膳食纤维的成分多样,长期使用也不会诱导明显的肠道微生态失衡,益生作用也是肯定的,特别是长期摄入较大剂量未经深加工的谷类麸皮制品类似于吃回粗粮,但效果远不及平衡膳食或者混合膳食纤维明显。


根据平衡膳食原理,单种植物显然无法提供肠道菌群所需的各种膳食纤维。更为严重的是,为了满足食品加工和特定商品外观的特殊需要,这些油料渣及蔬果渣都要需进行水洗、醇洗、漂白等净化程序处理,水溶性膳食纤维大量丢失,最后所谓的“洋车前子(圆苞车前子)全壳膳食纤维”、“大豆膳食纤维”、“新鲜果蔬膳食纤维”“青汁”“酵素”其实都是不溶于水的纤维素残渣而已,它们之间并无本质区别。可见,单种植物膳食纤维也不宜久用。


代表产品:澳大利亚美施达Meta mucil、美国康宝莱活化纤维素粉、美国NOW FOODS全洋车前子壳、各品牌青汁和酵素类产品


3.混合膳食纤维


混合膳食纤维,顾名思义,就是将不同化学构成的膳食纤维混合制成产品。目前,市面上的膳食纤维产品也多以此类主。因为膳食纤维构成的多样性是保持肠道微生态的多样性平衡的基础,所以混合膳食纤维理论上是要优于单一化学成分膳食纤维或单种植物膳食纤维。


在平衡膳食条件下,人类摄入的膳食纤维80%以上由纤维素、木聚糖构成。天然食物中的纤维素和木聚糖是结合在一起,木聚糖包裹在纤维素外面,不溶于水,肠道细菌必须先分解外层木聚糖后才能分解内层的纤维素,木聚糖利用率约50%,纤维素利用率小于1%(图3)。可见,肠道细菌真正的“主粮”是木聚糖。在平衡膳食条件下其余20%的膳食纤维大部分是果聚糖、葡甘聚糖、聚甘露糖、抗性淀粉、果胶等,此外,还有其它多种微量膳食纤维。这类膳食纤维基本溶于水,肠道细菌发酵利用充分。


代表产品:美国RAY NIGEL高纯度膳食纤维粉、澳大利亚Nu-lax乐康膏(含有塞纳叶即番泻叶属刺激性泻药,不建议选购)、新西兰MargotClan混合膳食纤维、混合型坚果和麦片产品。



综上所述,膳食纤维补充剂的原则是,短期服用酌情选择,长期使用则切忌单一,尽量选择混合膳食纤维的配方。保证膳食纤维足量摄取的最佳方案是平衡膳食,保证适量运动和充足睡眠。


来源:Qivaro   膳食补充剂   www.qivaro.com.cn

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