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平衡营养膳食补充剂,提升健康指数

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时间:2019/10/17 6:25:41

近年来,随着社会经济的发展、人民生活水平的提高以及生活质量观念的改变,人们在注重提高生活质里的同时更重视营养与疾病之间的关系。调查发现,标些疾病如肥胖病、心血管疾病、内分泌疾病、退行性疾病和肿瘤等,它们多与我们日常饮食有密切关系。所以对膳食质量的评价陈要建立在各类人群生理需求的科学基础上,又要谕免因不合理地消用营养食品而造成的不良影响。

职场饮食往往处于无规律、无选择、无搭配的被动地位,有条件时可能暴饮暴食,没有条件就饥一顿饱一顿,逮着什么吃什么,根本谈不上健康饮食,吃饱就行,吃的痛快就好,这对身体健康是十分不利的。那么,吃什么最有营养、吃什么最健康?简单来讲,可以是你想吃什么就吃什么,只要不是有毒有害的食物,吃什么都有道理。可是从饮食科学的角度讲,则不能一概而论,要因人而宜,总的原则是要做到“平衡膳食”,也就是要让人摄入的营养均衡,具体来讲,有这样几个方面:


能量均衡。人体的生存和生活,都需要消耗和补充大量能量,能量少了会使身体羸弱,影响健康,能量多了就会变成脂肪储存在人体内,引起体重超标,造成“肥胖症”,进而引发许多难以治愈的慢性病,如动脉硬化、高血压、心血管疾病等,特别是糖尿病,大都是因为能量转换失衡引起的。所以人体的能量需要科学补充,既要有一定的周期性(如5-15天),还要讲求质量,就是要明确需要补什么、不需要补什么,都要根据每个人的体质来决定。一般的办公室成年男子,所需要的能量相当于中等体力劳动者的量,大约为每日2800千卡;办公室的女职员,每日所需的能量约为2600千卡。


饮食中的六大类营养素(蛋白、脂肪、糖、维生素、矿物质、水)中只有三类营养素可为人体提供能量,就是糖类、脂肪类和蛋白质类。摄入人体内的每克糖经过体内的生化反应,可为人体提供4000卡能量;每克蛋白质也可为人体提供4000卡的能量;每克脂肪可为人体提供9000卡能量。所以,我们要根据自己的具体状况(年龄、劳动强度、性别等)来计划每日应摄入的能量多少,保持均衡。


营养素平衡。人体所需的六大类营养素虽然缺一不可,但所需数量却不一样,有的每日需要摄入数百克,有的却只需要千分之几克,有的甚至更少,即所谓的“微量”。各类营养素摄入量的比例,一定要适应人体生理的需要。如果比例失调,不但不能起到营养作用,还可能影响人的正常生长发育。总体要求是:“种类齐全”、“数量充足”、“比例合理”。


酸碱平衡。人体体液的正常PH值约为7.4,呈微碱性。由于人类的正常饮食中,呈酸性食物较多,常常使人们的血液向微酸性偏移,形成酸性体质。这往往会造成人体对疾病抵抗力下降,体弱多病,甚至引起酸中毒。据统计有70%的疾病易发生于酸性体质的人群。因此我们提倡食用一些弱碱性食物,如蔬菜、水果、海藻、海带等类食物。需要说明的是,有些水果在口感上有很大的酸味,但这是有机酸,在体内的代谢过程中被氧化成二氧化碳和水,可通过人体自动排出,不影响人体的酸碱度。而在日常饮食时过多地摄入大鱼大肉,易使体液呈酸性,对健康十分不利。膳食中荤素之比应合理安排,呈碱性食物与呈酸性食物的比例,以2:1为好。


那么怎样做到平衡膳食呢?

首先,吃的要“杂”一些。食品中要有各类谷类、蔬菜及水果类、豆类、油脂类、动物性食品等,切忌不可偏食。


其次,食物中所含的各种营养素比例合理。如一般中等劳动强度的成年男子(包括坐办公室的文员)每日所摄入的营养素为:蛋白质日摄入量应在75~85克之间,即一至两个鸡蛋即可,可同时辅助一些豆类。脂肪日摄入量一般为50~100克左右。其中“油”应占60%以上,减少“脂”(猪、牛、羊脂)的摄入量。每日糖类的摄入量应为50~100克。在粮食和谷物中完全可以实现,成人每天的主食可在150~500克。无机盐和水主要来源是蔬菜和水果,尤其是维生素C,是调节人体酸碱平衡的呈碱性食物。


对特殊人群,可适当调整维生素、无机盐等个别营养素的供给量。如孕妇、乳妇,应增加含钙、铁丰富的食品。正常人达到以上的标准就足够了。


再次,要合理调剂。在职场饮食中合理调剂营养素摄入的最好办法,就是多人一起“拼餐”,这样既能多点些品种丰富的菜式,又能节约午餐的成本,一个人的费用大概也就十几元。如果在家里,就要注意掌握了每周食谱中各类食品的所占的比例和总量,可根据自己习惯、市场供应情况,用“食物成分表”来编制自己的食谱。


膳食科学是一门模糊科学,没有任何一位专家能够提出通用标准,只是给你一个参考量,一定要因人、因条件、环境、季节等因素而进行科学调整,在动态中实现平衡膳食。

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